À LA UNE
ELOI SPINNLER
le zéro déchet au menu
Il a le look de Linguini dans Ratatouille, une énergie débordante et une mission : prouver que la haute gastronomie peut être aussi écolo que sexy.
À seulement 31 ans, Eloi Spinnler bouscule la scène culinaire française avec une philosophie radicale où le gaspillage est l’ennemi public numéro un.
Devenu une véritable star des réseaux sociaux (plus de 200 000 curieux le suivent sur Instagram), il est le visage d’une nouvelle génération de cuisiniers. Son credo ? Une cuisine « altruiste et engagée » où chaque épluchure, chaque os et chaque fane de légume trouve sa place dans l’assiette.
écologie
Grande première !
Les énergies renouvelables dépassent les énergies fossiles en Europe
Il y a des nouvelles qui redonnent espoir : durant l’année 2025, les énergies renouvelables ont produit plus d’énergie, à hauteur de 30%, que les énergies fossiles, qui représentent 29% de la production. “Ce moment historique montre à quelle vitesse l’Union Européenne évolue vers un système énergétique reposant sur l’éolien et le solaire, a expliqué Beatrice Petrovich, auteure du rapport de l’étude réalisée par Ember. Alors que la dépendance aux énergies fossiles alimente l’instabilité dans le monde, les enjeux de la transition vers les énergies propres sont plus évidents que jamais.”
écologie / innovation
Cérémonie des César :
50 ans de cinéma
Le 26 février prochain se déroulera la Cérémonie des César dans la salle de l’Olympia à Paris. Si l’année 2025 s’est révélée particulièrement délicate pour le septième art en France, notamment en raison d’une baisse de la fréquentation des salles, les écrans n’ont toutefois pas manqué de films marquants.
LA RÉDAC'
Anaïs Accadbled
Rédactrice en cheffe
Ilian Rothureau
Journaliste sportif
Victoria Ratto
Journaliste écologique
Chanelle Gaillard
Journaliste
culture
Mélina Paret
JRIM